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快手家常菜——酸辣土豆丝的做法

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快手家常菜——酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝作为大众家常菜经常出现在各家餐桌上，脆爽可口，制作简单快速，也算是广受欢迎的一道菜了～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆（个头大点的） 1个

、

绿尖椒小半个

、

小米辣 1个

、

干红辣椒 3个

、

葱适量

、

蒜 1瓣

、

盐适量

、

花椒 10粒

、

米醋半瓶盖

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：土豆1个，绿尖椒小半个、小米辣1个、干红辣椒3个，葱适量，蒜1瓣。
步骤2/9 点击查看大图
土豆去皮洗净，改刀切成细丝，炒土豆丝用刀切出来的成菜更好吃～（若实在懒得切丝，用恰当的擦丝工具也可）
步骤3/9 点击查看大图
切好的土豆丝纳入盆内，冲洗3遍冲干净多余淀粉，然后再入没过土豆丝的清水浸泡着土豆丝以防氧化，炒制时再控去水即可。
步骤4/9 点击查看大图
葱、蒜切碎，青、红辣椒切丝备好。
步骤5/9 点击查看大图
净锅入油适量，丢入十颗左右花椒粒，炸取香味后滤出扔掉，下入葱蒜碎炒香。
步骤6/9 点击查看大图
然后下入干辣椒丝，下入土豆丝，快速翻炒几下，沿锅边淋入半瓶盖米醋，急火翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
接着下入小米辣丝，绿尖椒丝～
步骤8/9 点击查看大图
然后加入适量盐，1克鸡精，急火快炒几下，锅中土豆丝断生即可关火盛盘。
最后一步点击查看大图
成品图。这道酸辣土豆丝就完成了～

小贴士

❤️炒土豆丝，用刀切丝最好，实在懒得切，擦丝也可～ ❤️土豆丝要洗净淀粉并浸泡入水中，炒之前再控去水分～ ❤️炒制时要保持急火快炒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-15

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