棒棒糖
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步骤1/8
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雪梨切块加入2茶匙川贝粉,用果汁机打成汁过滤下(一定要过滤!成败在此一举)用原汁机可以不用过滤
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步骤2/8
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大概3勺麦芽糖,一小把冰糖,2-3个小雪梨汁
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步骤3/8
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熬制脓稠转小火至冒小泡泡,全程小火慢慢熬,注意别糊了(有温度计可以量一下,大概140°左右))
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步骤4/8
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准备一碗水,用一根筷子沾一点放入水中快速拿出,捏起来是硬的,就成了,可以倒入磨具中晾凉了,但如果是软的请继续熬,是粘牙的也继续熬(软的或者粘牙是因为火候不够,但也快好了,要注意着点别过火了会发苦)
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步骤5/8
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倒入磨具速度要快,糖冷了变硬,用开水泡或者回炉热热咯
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步骤6/8
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成品
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步骤7/8
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做糖材料
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最后一步
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像不像阿胶糕??
最后一步中,如果筷子放水里糖是软的请继续熬,是粘牙的也继续熬,火候不够,但也快好了。哄孩子很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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