红烧土豆牛腩粒
土豆牛肉是最经典的组合,但想让牛腩软烂,土豆粉糯,而且短时间入味还是有秘诀的,赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧!
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步骤1/10
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雪花牛肉粒解冻,洗净,加料酒腌制片刻
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步骤2/10
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土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟,我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的,大概28分钟左右,不烫手后切块备用
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步骤3/10
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不粘锅倒适量食用油,放葱姜爆香
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步骤4/10
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倒入牛肉粒翻炒
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步骤5/10
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炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
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步骤6/10
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倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
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步骤7/10
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加入八角,冰糖,生抽,红烧酱油,盐,一小勺醋和一碗清水,盖上锅盖中火煮
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步骤8/10
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煮至汤汁开始收干,由于胡萝卜和土豆都是熟的,我差不多煮了约5分钟就开始收汁了,一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
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步骤9/10
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汤汁变浓稠就关火,浓稠的汤汁包裹着牛肉,令牛肉非常的入味!
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最后一步
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成品图
土豆和胡萝卜如果不煮熟,需要煮很长时间才会酥烂,煮熟后加入不仅缩短时间,牛肉也不会因为长时间煮而变老!
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发布于 2019-10-16
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