肉松火腿面包

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吃够了花式早餐与各式甜点，偶尔还是想回到最简朴的早餐——肉松火腿面包。质地疏松的肉松作为内馅，面包表面上撒上满满的火腿，还有酸甜的沙拉，松软的面包，完美的搭配！

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#面团材料

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高筋面粉 160克

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低筋面粉 38克

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白砂糖 35克

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盐 2克

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奶粉 7克

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全蛋液 25克

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牛奶 95克

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酵母 3克

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黄油 20克

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#馅料

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肉松 60克

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沙拉酱 90克

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番茄酱适量

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午餐肉少许

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刷面全蛋液少许

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白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入面包桶，选择'和面'程序，调整时间为15分钟。
步骤2/11 点击查看大图
放入软化后的黄油，继续'和面'程序，时间为10分钟，程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
步骤3/11 点击查看大图
取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。发酵后的状态是原来的2倍大。
步骤4/11 点击查看大图
取出面团分割成6等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟
步骤5/11 点击查看大图
肉松中加入60克沙拉酱，拌匀待用。
步骤6/11 点击查看大图
取出一个面胚，擀成长方形，翻面后整理形状，铺上肉松，从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上。
步骤7/11 点击查看大图
把面包胚放置于纸膜中，放入发酵箱内进行第二次发酵，设置35度，湿度85%，30分钟
步骤8/11 点击查看大图
此时把午餐肉切成碎粒。
步骤9/11 点击查看大图
二发后的状态是原来的2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液，撒午餐肉粒，表面再挤上番茄酱和剩余的沙拉酱。
步骤10/11 点击查看大图
COUSS CO-530E智能烤箱，提前上下火165度预热好，面包放入中层，烘烤约20分钟。烤制完成后马上取出，把面包移置冷却架上冷却即可。
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成品

小贴士

1. 因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。 2. 面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。 3. 发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2019-10-17

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