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【彩椒鸡蛋杯】堪比豪华版番茄炒蛋，简单又方便！

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彩椒甘甜又爽脆，经常用来炒菜，其实它还有更巧妙的吃法，比如作为鸡蛋羹的杯子，再填一些鸡肉末、洋葱、口蘑、番茄，烤到蛋液凝结，彩椒会变得超级多汁，蛋羹爽滑鲜美，最后可以连杯子一起吃掉哦！

食材清单加入采购清单

彩椒 3个

、

鸡蛋 3个

、

洋葱 20克

、

鸡胸肉 50克

、

小番茄 20克

、

蘑菇 10克

、

黄油 5克

、

橄榄油适量

、

盐少许

、

黑胡椒 2克

、

迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
彩椒洗净后去蒂，挖掉中间的白瓤，就是彩椒杯；
步骤2/5 点击查看大图
洋葱、樱桃番茄、口蘑、鸡胸肉切成末或小片；
步骤3/5 点击查看大图
少许橄榄油，小火把鸡胸肉煸炒到肉色变白，加盐和现磨黑胡椒调味，下口蘑片、洋葱末、小番茄，撒一些干迷迭香增香，翻炒均匀；
步骤4/5 点击查看大图
三个鸡蛋打散，加一些融化的黄油，将馅料填入彩椒，舀入鸡蛋液；
最后一步点击查看大图
烤箱预热到180度，烤15～20分钟，到蛋液凝结，撒一些迷迭香碎和黑胡椒粒即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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