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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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佛卡夏是一款原于意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨差不多。朋友一直让我做佛卡夏，简单易做。周末去采购了材料，烤的时候果然香喷喷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉（面团部分） 350克

、

盐（面团部分） 5克

、

糖（面团部分） 8克

、

酵母（面团部分） 5克

、

水（面团部分） 220克

、

橄榄油（面团部分） 20克

、

蒜（调料部分） 2瓣

、

橄榄油（调料部分） 10克

、

披萨草（调料部分）适量

、

小西红柿（调料部分） 9个

、

新鲜迷迭香（调料部分） 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
高筋粉、酵母、糖、盐、水，揉成面团，成团后加入橄榄油，继续揉到面团光滑，不用出膜。（面粉不同吸水量不同，水的份量最好先预留20克，根据状态调节）
步骤2/10 点击查看大图
揉好面团后，发酵至两倍大。发酵时来准备调料，蒜磨成蒜泥，加入5克橄榄油和适量的披萨草，混合备用。小西红柿洗干净，切成两半，迷迭香洗净取叶子。
步骤3/10 点击查看大图
5克橄榄油先刷在烤盘上。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团擀成和烤盘差不多大小，上面刷满蒜泥油的混合调料。用手指先按一些坑，每个坑都放入一瓣小西红柿。放上迷迭香。
步骤5/10 点击查看大图
面团进行二发，也是发至两倍大，夏天我发酵了20分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
送进预热好的烤箱，180度烤25分钟。
步骤7/10 点击查看大图
出炉
步骤8/10 点击查看大图
直接吃非常香~早餐，午餐，晚餐，真是一天都适合吃~~
步骤9/10 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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