满满一口红豆包
秋风起,应朋友要求,开始捣腾面包,试验了两次,第一次太焦了,这一次还好。咬一口,外脆里嫩,满口红豆,适合爱豆的吃货。
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步骤1/8
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所有面粉体材料(除了黄油)按照先液体后面粉的顺序放入面包机,糖及盐对角撒在面粉上,面粉中间挖个小洞放酵母,开启和面20分钟。
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步骤2/8
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加入黄油,继续和面20分钟,面包机调到发酵功能,发酵1小时,面粉是原来2倍大,用手指戳洞,不回缩即可。
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步骤3/8
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面团取出排气,分成十等份,醒面15分钟。
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步骤4/8
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浸泡五小时的红豆,放水没过一点,高压锅压15分钟取出。
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步骤5/8
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把红豆沙放进面包机,加入炼奶、白砂糖以及玉米油用面包机果酱功能40分钟。
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步骤6/8
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豆沙包入面包团,放入烤箱发酵50分钟,底下放一碗温水。
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步骤7/8
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刷一层蛋黄液,上下火175度烤15分钟
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最后一步
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取出,再刷一层蛋黄液,烤8分钟。
这种配方烤出来的面包口感没有面包房的松软,偏厚实,要盖上保鲜膜隔夜回油后,才会软一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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