避风塘炒虾
周末，闺蜜带着孩子来家里玩，两个小朋友玩的可开心了。临近中午了，女儿说，妈妈你给我和哥哥做那个虾吃好吗？酥酥脆脆的又好看又好吃的那个。女儿说的是避风塘炒虾，我的做法可能不会太正宗，但是真的是简单又好吃，每次做女儿都能吃上很多。这个菜简单快手，而且不加任何调料，做出来却是鲜美弹牙。 这个菜做法虽然很简单，但是却颜值超高，用来待客却是非常有面子的。比如今天，闺蜜看到我端上来这盘菜，眼睛都瞪圆了，嘴里说着：你也太厉害了吧，这么高级的菜也能做出来，真的是太厉害了。 以前我做炒虾，总是不舍得用不粘锅，因为虾和蟹等海鲜都有坚硬的外壳，会损伤锅的不沾涂层。但今天用的这个卡特马克八边不沾锅，是钢化不沾，安全耐磨，钢铲也可以用。所以用来做炒虾完全不用担心，而且颜值也非常赞。
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步骤1/8
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准备好食材。新买了卡特马克不粘锅，八角的造型不仅好看而且非常好用，不沾效果好而且可以用钢铲。
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步骤2/8
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大蒜拍扁后切成末，小葱切末，干辣椒切成圈。大虾挑出虾线，剪去虾续待用。
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步骤3/8
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卡特马克炒锅放入比炒菜稍微多一点的茶籽油，放入处理好的大虾，煎至两面金黄。
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步骤4/8
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煎好的大虾盛出来，原锅利用剩下的油，放入蒜末炒成金黄色，要保持小火，避免炒糊。
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步骤5/8
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蒜末炒好之后，放入面包糠，继续保持小火翻炒，面包糠会迅速吸干所有的油脂，加入葱末、辣椒圈和少许盐炒匀。
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步骤6/8
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再放入煎好的虾，继续翻炒，所有的面包糠均匀裹在大虾的身上，好吃的避风塘炒虾就做好了。
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步骤7/8
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好吃
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最后一步
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好吃
1、蒜和面包糠炒的时候要小火，避免炒糊。
2、盐一点点即可，除此之外什么调料都不需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-20
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