超级润嗓的百香果雪梨果酱
秋天到了，天气渐渐变得干燥，挖一勺百香雪梨果酱冲入温水，既润喉又好喝，我们不采用直接熬煮法而是选择浸泡法，经过一个晚上浸渍，自然的析出果汁和果胶，最大限度的保存水果本味，并且可以缩短熬煮时间
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步骤1/17
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雪梨削皮切块，淋上柠檬汁和百香果汁混匀防止氧化
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步骤2/17
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放入冰糖腌渍一晚
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步骤3/17
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腌制一晚后有梨汁渗出，味道清甜可口
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步骤4/17
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倒入锅中中火煮沸
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步骤5/17
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期间有浮沫产生，用勺子撇去
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步骤6/17
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煮沸后，取一半或者三分之一将其打成泥状
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步骤7/17
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这是料理棒打的状态
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步骤8/17
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重新倒回锅中继续熬煮，如果有浮沫继续撇出
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步骤9/17
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需要测试果酱浓度可以沾一点酱汁到冷的小碗中
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步骤10/17
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用手感觉，当感觉有些粘稠可以拉丝的时候说明熬煮到位
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步骤11/17
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熬好的果酱装入消毒的罐子里，趁热倒置
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步骤12/17
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这是熬好的成品图
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步骤13/17
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这是果酱冷却的状态
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步骤14/17
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美美哒
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1、雪梨淋柠檬汁可以防止氧化
2、浮沫是杂质，一定要清除干净，否则影响口感的果酱透明度
3、趁热将果酱倒入瓶中倒置，可以对封口进行消毒延长保质期
4、打碎一半可以析出果胶加快熬煮时间且可以让果酱更浓缩美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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