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日食记 | 素面煎饼的做法

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日食记 | 素面煎饼

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不知道现在的年轻人吃过小浣熊干脆面吗？我小时候特别喜欢。今天的这道煎饼就有点那么个意思，是带有一点脆感的韧劲。直接用面条就能煎，很适合早上想吃个快手的早餐，打开冰箱却发现家里只有面条的人。面条在热锅里浸满蛋液后，就凝成了一张饼，稍稍煎久一点，金黄焦脆滋滋冒着油泡的时候，香味就会变成致命武器，一定能赢得你口水疯狂分泌。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

挂面 200g

、

色拉油少许

、

鸡蛋 2颗

、

黄瓜四分之一根

、

青椒半个

、

甜面酱 4勺

、

辣椒酱 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
200g挂面煮至七成熟，捞出放入冰水中静置片刻后，沥水盛盘。
步骤2/9 点击查看大图
淋少许色拉油，搅拌均匀防止面条粘连。
步骤3/9 点击查看大图
2颗鸡蛋打入碗中打散备用，四分之一根黄瓜和半个青椒洗净切丁。
步骤4/9 点击查看大图
4勺甜面酱、2勺辣椒酱和1勺生抽，搅拌均匀，酱汁完成。*调味料的量可以根据自己口味咸淡进行适量增减。
步骤5/9 点击查看大图
平底不粘锅倒入适量油，将面条铺满锅底，小火煎2分钟左右至面条基本定型。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋液均匀的倒在面条上，继续小火煎。
步骤7/9 点击查看大图
底部煎至金黄焦脆后，表面刷上少许油，翻面再小火煎，煎至金黄焦脆后，关火。
步骤8/9 点击查看大图
将青椒碎与黄瓜碎和酱汁混匀，在煎饼表面均匀涂抹，对折后再稍稍按压即可出锅。
最后一步点击查看大图
切开，素面煎饼完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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