皮蛋瘦肉粥
儿子，妈今天又做皮蛋瘦肉粥了，你什么时候回来，妈想你了！
-
步骤1/14
点击查看大图
大米洗净，加油、盐、少许水拌匀，腌半小时。
-
步骤2/14
点击查看大图
里脊肉切丝。切末也一样。
-
步骤3/14
点击查看大图
加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。
-
步骤4/14
点击查看大图
皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。
-
步骤5/14
点击查看大图
锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白捞出洗净，去浮沫。
-
步骤6/14
点击查看大图
锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。
-
步骤7/14
点击查看大图
下入大米。
-
步骤8/14
点击查看大图
大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。
-
步骤9/14
点击查看大图
然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
打开锅盖，米粒已经软烂。
-
步骤11/14
点击查看大图
开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。
-
步骤13/14
点击查看大图
撒上葱花，出锅。
-
最后一步
点击查看大图
盛碗中。皮蛋瘦肉粥，越吃越香啊！
大米煮粥最好用圆粒大米，黏性大。肉丝腌完再焯烫一下，肉丝更软烂，而且生肉放粥里煮会有浮沫。煮粥水量一般是食材和水比例1：7或1：10，粥里食材较多，所以水量加倍。肉丝我放多了，可以减半或切肉末也可以。煮粥时小火煮完后，可以关火焖20分钟，省火还促进米粒软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
皮蛋瘦肉粥的相关分类
皮蛋瘦肉粥的相关推荐
-
猪肉茴香饺子馅
1313876人看过 -
#给年味整点鲜的#火爆鱿鱼
96408人看过 -
土豆面鱼
158636人看过 -
土豆饼
2470306人看过 -
椒盐皮皮虾
23589人看过 -
蒜蓉辣酱
247507人看过 -
微波炉简易版-冰糖葫芦
43014人看过 -
茴香馅饺子
9694人看过 -
【日本豆腐】
169030人看过 -
电饭煲怎么蒸米饭才好吃
857725人看过 -
#在家做出五星级牛排#山姆牛肉火锅
36498人看过 -
皮蛋瘦肉粥
331563人看过
