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秘制下酒菜卤鸡腿，豆腐干，面筋，素鸡的做法

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秘制下酒菜卤鸡腿，豆腐干，面筋，素鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐干六块

、

面筋 500克

、

素鸡适量

、

鸡腿六块

、

鸡蛋六个

、

香叶适量

、

八角四克

、

桂皮两个

、

花椒十多克

、

盐 10克

、

生抽 5克

、

老抽 5克

、

耗油 5克

、

胡椒粉 5克

、

干辣椒五个

、

香葱，生姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡腿腌制十到十五分钟备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋煮熟后剥皮备用。
步骤3/8
面筋，豆腐干改刀清洗晾干，起锅烧油，开始炸。
步骤4/8
将鸡腿，鸡蛋，豆腐干，面筋，素鸡过油，炸成金黄色捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
从新起锅烧油，将冰糖，烧化，炒出糖色后，将鸡腿放入，开始翻炒，后，倒入鸡汤。
步骤6/8 点击查看大图
加入香叶，八角，辣椒，桂皮，花椒，白胡椒面，盐，生抽，老抽。
步骤7/8 点击查看大图
加入香葱，生姜。等鸡汤烧开后，将剩余的材料放入，大火烧开小火慢炖。大约25分钟后关火，倒入盘里浸泡。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

大火烧开小火慢炖，时间可自行掌握。喜欢吃辣的也可以做成麻辣的，这个自行掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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