酱油葱拌面
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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起一锅，倒入较多的植物油，下葱段翻炒。油一定要多放一些，少了不香。
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步骤3/11
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中火慢慢把葱段煎至香味溢出，黑而不糊，沥油捞出备用。
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步骤4/11
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锅中剩下的油中依次放入生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀，改小火或者关火。
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步骤5/11
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取一口锅，烧开一锅水，放入适量面条，煮至九分熟，捞出过凉水备用。
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步骤6/11
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把煮好的面条捞入锅中
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步骤7/11
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刚才炸好的葱段全部倒入锅中
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步骤8/11
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快速翻炒均匀，使每一根面条都裹满酱汁。
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步骤9/11
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葱香浓郁
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步骤10/11
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爽滑Q弹
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最后一步
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1、活性发酵，空心面身，易入味，更好吃，更易熟。由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，从面条横截面中可见很多孔隙，汤汁可通过孔隙渗透入面体，使面条更入味。
2、在炸葱段的时候一定中小火，大火容易炸糊了。葱段一旦变糊，口感会发苦，也不利于健康。
3、葱油中由于加入了较多的酱油，完全不需要再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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