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肠仔沙拉面包的做法

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肠仔沙拉面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 150克

、

糖 15克

、

鸡蛋液 15克

、

水 87克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

沙拉酱适量

、

香肠 5根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，如果室温过高，可以把水放到冰箱冷藏一下
步骤2/16 点击查看大图
先将鸡蛋，水，糖混合均匀，再放入面粉和酵母搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
厨师机搅打大约十分钟，能形成粗膜
步骤4/16 点击查看大图
放入黄油和盐，进行搅拌，高速搅拌两分钟
步骤5/16 点击查看大图
能形成比较圆滑的孔洞就可以了
步骤6/16 点击查看大图
第一次发酵，发酵箱温度28度，湿度75，发酵50分钟
步骤7/16 点击查看大图
发酵好了，取出来
步骤8/16 点击查看大图
分割一个大约50克
步骤9/16 点击查看大图
发酵箱28度，湿度75，醒发20分钟
步骤10/16 点击查看大图
醒发好取出来搓成长条
步骤11/16 点击查看大图
一端用擀面杖压扁
步骤12/16 点击查看大图
压扁的地方包住另一边形成一个环形
步骤13/16 点击查看大图
中间放入一小段香肠就形成了香肠小面包，然后放入发酵箱，温度36度湿度80发酵30分钟
步骤14/16 点击查看大图
发酵好在上面淋上沙拉酱
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热200度，中层烤12到15分钟，看上设局了就可以取出来了
最后一步点击查看大图
中间香肠会往内缩，所以中间部分的沙拉酱是烤不到的。

小贴士

如果喜欢的话也可以加番茄酱，家常的小面包都是可以根据自己的爱好更换材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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