酥到掉渣的老婆饼
老婆饼是我国传统酥皮点心，因酥脆香甜深受大家喜爱，那今天我们就来做这个大家都喜欢的老婆饼。
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步骤1/26
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糯米馅儿制作，将水，白沙滩和猪油放入国内
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步骤2/26
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大火煮沸转小火
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步骤3/26
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加入糯米粉，快速拌匀
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步骤4/26
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加入白芝麻拌匀后放凉备用
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步骤5/26
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水油皮材料全部放入面盆内
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步骤6/26
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揉至光滑柔软的面团
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步骤7/26
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等分成16份，饧面半小时
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步骤8/26
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油酥的面粉和猪油放入盆内搓揉成湿润面团无干粉
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步骤9/26
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等分成16份
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步骤10/26
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饧好的面团压成圆饼，中间包上油酥收口
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步骤11/26
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收口朝下
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步骤12/26
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收口朝下备用
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步骤13/26
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擀面杖擀成牛舌状
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步骤14/26
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从上至下卷起
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步骤15/26
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转90℃，继续擀成牛舌状
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步骤16/26
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卷起来，饧面15分钟
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步骤17/26
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两头捏拢
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步骤18/26
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擀面
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步骤19/26
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包上糯米馅儿
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步骤20/26
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收口朝下
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步骤21/26
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压刷蛋黄液
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步骤22/26
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撒上白芝麻
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步骤23/26
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用刀切三刀，切到能看见糯米馅儿
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步骤24/26
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放入烤箱200℃，烤20分钟即可
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步骤25/26
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成品图
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最后一步
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成品图
中式酥皮点心起酥用猪油制作，如果没有猪油也可以用黄油
最后划口一世为了美观，二是为了能让热气释放出来
老婆饼储存后食用，可以微波炉加热30秒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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