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鲜虾面的做法

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鲜虾面

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一碗热热乎乎的热汤面，不仅能驱走冷风，更是味觉的一次满足。早餐煮面条还很节省时间呢，这次用到的面条是一种空心面，很新奇吧，还真是第一次吃呢。这种挂面看上去比普通的挂面要粗一些，但煮的时间却比普通的挂面要短，特别适合紧张的早晨。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大虾 4个

、

金龙鱼活性发酵空心挂面 80克

、

鸡蛋 1个

、

西兰花适量

、

葱少许

、

金龙鱼芝麻香油少许

、

盐 3克

、

鸡精 3克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，
步骤3/9 点击查看大图
炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，
步骤4/9 点击查看大图
此时加入两大碗清水，盖上锅盖将水烧开，此时的汤汁奶白色哦，
步骤5/9 点击查看大图
烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，
步骤6/9 点击查看大图
大火煮6—7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，
步骤7/9 点击查看大图
在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，
步骤8/9 点击查看大图
最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。
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好好吃

小贴士

1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。 2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。 3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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