蔓越莓司康

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根据君之老师的方子，稍作改动，感觉不错，简单易做还好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

所需食材：

、

高筋面粉 150g

、

牛奶 75g

、

安佳黄油 35

、

细砂糖 20g

、

全蛋液 20g

、

蔓越莓干 15g

、

干酵母 3g

、

盐 1g

、

表面装饰：

、

刷全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材并秤重。
步骤2/13 点击查看大图
把蔓越莓切碎，切得越细越好。
步骤3/13 点击查看大图
把酵母加入牛奶中，静置5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
黄油提前隔水融化。
步骤5/13 点击查看大图
将面粉、糖、盐，到入面包机捅内混合拌匀，加入黄油液、鸡蛋液和牛奶酵母液，按下揉面键揉10分钟成团，无需出膜。
步骤6/13 点击查看大图
加入蔓越莓碎，继续揉几分钟，直至将蔓越莓碎均匀的揉入面团中。
步骤7/13 点击查看大图
揉圆摊入烤盘中，盖上保鲜膜，放烤箱中，底下放一碗热水(30度）发酵45分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
面团发酵至原来的一倍大即可(忘了拍照就按扁了)，也可以使用冷藏隔夜发酵法，将配方中的酵母减少1.5克，面团揉好后，密封放冰箱冷藏发酵一晚(10小时左右)，第二天早上取出来做。
步骤9/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出压扁，成扁形圆片。
步骤10/13 点击查看大图
用刀切开，分成8份。
步骤11/13 点击查看大图
将切好的三角形面团，摆放在铺了油纸的烤盘中，静置15分钟(静置的同时预热烤箱，然后在面团表面刷上全蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
将烤盘送入预热好上下火200度的烤箱中，改上火190下火180烤13分钟，直到司康全部鼓起，表面呈金黄色即可出炉。具体烘烤温度和时间，根据自家烤箱情况而定。
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成品。