八零后经典小食——琥珀核桃

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小时候，有很多关于零食的记忆，回想起来，满满的幸福味道。让每个孩子都心心念念的零食有咪咪虾条、鸡味圈、大大泡泡糖、辣条、无花果、娃哈哈、跳跳糖、麦丽素、巧克力威化…… 坚果类的零食中，核桃、松子都算是比较贵气的东西了，如果能够吃到甜甜翠翠的琥珀核桃仁便是让自己甜蜜好几天了。关于核桃的营养价值更是众所周知了，可谓是家长帮孩子的”补脑神器”，所以，适当吃些核桃还是有益处的。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。先生单位发了两袋核桃仁，摆了几天也不知道做什么，忽然想起了这道小时候的美食，便动手做起来，不一会儿就做好了，家人都说这样做好吃

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

熟黑(白）芝麻 20g

、

核桃仁 200g

、

白糖 60g

、

蜂蜜 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料准备:超市里有现成的生核桃仁，也可以自己没事的时候剥好备用。
步骤2/6 点击查看大图
将生核桃仁平铺在烤箱的烤盘上，烤箱上下180°预热2分钟，放入烤盘，150°烤10分钟左右(中途可以拿出来试吃一下，千万别烤糊了)
步骤3/6 点击查看大图
芝麻:无论是白芝麻还是黑芝麻，如果是生的，就用烤箱上下150°烤2分钟，装盘备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入清水、白糖、蜂蜜，大火烧开转小火熬煮，具体方法像做拔丝地瓜一样，待糖汁变色(红褐色)，用勺子舀出一点放在冷水中蘸几下，如果糖汁变得酥脆便可以把核桃仁放入锅中搅拌，关火，再放入芝麻，搅拌均匀即可出锅。
步骤5/6 点击查看大图
把出锅的核桃仁用筷子分开，晾在烤盘上，待把所有核桃仁摆好后，所有的核桃仁就可以重新装盘食用了。
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做好的核桃仁甜香脆美，非常好吃！