卤味三拼
本来就想做个简单的鸡翅卤蛋,去菜市场购买材料的时候顺手多买了一包豆腐干,干脆一起放进去做了一锅卤味三拼。卤味最关键的就是卤水的配方,学会这道万能卤水汁,想吃什么就卤什么,做法超简单,厨房小白都能学会!
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步骤1/11
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准备食材和工具:植物油适量、鸡翅9个、鸡蛋10个、豆腐干适量、卤料包(八角、肉桂、花椒、小茴香、香叶、甘草等各少许)酱油心生60克、小鲜侣调味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5颗、麻油15克、盐5克鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/11
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食材洗净,鸡翅表面划两刀放入鹅妈妈钛晶锅中焯一下,除去腥味;
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步骤3/11
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焯好捞出装碗待用;
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步骤4/11
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鹅妈妈钛晶锅中加水,放入鸡蛋煮开后,关火焖6-7分钟,即可捞出过凉水,再剥去外壳待用;
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步骤5/11
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鹅妈妈钛晶锅中放入鸡翅、鸡蛋、豆腐干;
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步骤6/11
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放入调料(八角、肉桂、花椒、小茴、香叶、甘草等)倒入清水没过鸡蛋,再放入5颗冰糖;
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步骤7/11
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挤入20克小鲜侣调味汁,15克老抽,20克香醋,15克麻油;
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步骤8/11
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再挤入60克酱油心生,5克盐翻拌均匀至上色;
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步骤9/11
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盖上锅盖炖煮30分钟左右(喜欢软烂的可以多炖煮一会儿);
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步骤10/11
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盛出即可开吃,如果喜欢更入味的口感,可以使材料浸泡在卤汁中三到四小时后盛出;
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最后一步
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超好吃的卤味三拼就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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