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卤味三拼的做法

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卤味三拼

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本来就想做个简单的鸡翅卤蛋，去菜市场购买材料的时候顺手多买了一包豆腐干，干脆一起放进去做了一锅卤味三拼。卤味最关键的就是卤水的配方，学会这道万能卤水汁，想吃什么就卤什么，做法超简单，厨房小白都能学会！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

植物油适量

、

鸡翅 9个

、

鸡蛋 10个

、

豆腐干适量

、

卤料适量

、

酱油心生 60g

、

小鲜侣调味汁 20g

、

老抽 20g

、

香醋 20g

、

冰糖 5颗

、

麻油 15g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材和工具：植物油适量、鸡翅9个、鸡蛋10个、豆腐干适量、卤料包（八角、肉桂、花椒、小茴香、香叶、甘草等各少许）酱油心生60克、小鲜侣调味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5颗、麻油15克、盐5克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/11 点击查看大图
食材洗净，鸡翅表面划两刀放入鹅妈妈钛晶锅中焯一下，除去腥味；
步骤3/11 点击查看大图
焯好捞出装碗待用；
步骤4/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中加水，放入鸡蛋煮开后，关火焖6-7分钟，即可捞出过凉水，再剥去外壳待用；
步骤5/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中放入鸡翅、鸡蛋、豆腐干；
步骤6/11 点击查看大图
放入调料（八角、肉桂、花椒、小茴、香叶、甘草等）倒入清水没过鸡蛋，再放入5颗冰糖；
步骤7/11 点击查看大图
挤入20克小鲜侣调味汁，15克老抽，20克香醋，15克麻油；
步骤8/11 点击查看大图
再挤入60克酱油心生，5克盐翻拌均匀至上色；
步骤9/11 点击查看大图
盖上锅盖炖煮30分钟左右（喜欢软烂的可以多炖煮一会儿）；
步骤10/11 点击查看大图
盛出即可开吃，如果喜欢更入味的口感，可以使材料浸泡在卤汁中三到四小时后盛出；
最后一步点击查看大图
超好吃的卤味三拼就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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