味噌香烤新西兰银鳕鱼
新西兰银鳕鱼产自新西兰与南极大陆之间的冰冷海域中， 以深海的鱼虾为食，是南极深海中体型最大的鱼类之一，成年后鱼身可大2米之长，100公斤之重。我们在市场上常见的新西兰银鳕鱼多为圆切成片，适合清蒸、香煎、香烤等做法。新西兰银鳕鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，益智健脑，适合幼儿食用，可促进其大脑发育。为宝宝选择适合的食材而并非纯粹高档的食材，边看边买或许是您最好的选择。
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步骤1/8
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关于银鳕鱼，我要说几点：目前中国市场上销售的'银鳕鱼'，主要指生活在南极海域附近属鲈形目（Perciformes）南极鱼科（Notothenioidei）犬牙南极鱼属（Dissostichus）的两种'犬牙鱼'：一种是小鳞犬牙南极鱼，学名：Dissostichus eleginoides，英文名： Patagonian toothfish（上），又称为巴塔哥尼亚犬牙鱼；第二种是南极犬牙鱼，学名：Dissostichus mawsoni， 英文名：Antarctic toothfish（下）。其中，新西兰银鳕鱼是后者，也就是南极犬牙鱼。
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步骤2/8
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如图备料
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将75克味噌和100毫升清酒混合均匀，调成酱汁。
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步骤4/8
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顺时针搅拌成稀糊状，有炼乳一般的感觉。
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把调好的酱，均匀涂抹在鱼肉上
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将涂好酱的鱼肉放在烤盘中，放入烤箱150度，烤10分钟。
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取出装盘。
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最后一步
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摆盘装饰一下即可。
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发布于 2019-10-23
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