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红糖红枣葡萄干手工馒头的做法

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红糖红枣葡萄干手工馒头

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入秋后，明显感觉手脚冰凉，孩子脸色也不红润。都说药补不如食补，特别是北方人，忠爱面食。这款红糖红枣葡萄干馒头，老少皆宜，开工啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红枣适量

、

葡萄干适量

、

红糖适量

、

面粉适量

、

安琪酵母粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葡萄干
步骤2/9 点击查看大图
红枣
步骤3/9 点击查看大图
红糖水，开水融化
步骤4/9 点击查看大图
红糖水降温的时间，红枣去核切碎，和葡萄干酵母粉一起加入面粉，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
红糖水降到37度左右时，分次加入面粉中，手工和面开始
步骤6/9 点击查看大图
揉好的面团，醒发至两倍大。反复揉排气。切小块，团成球形，也可以直接切成方形，依个人喜好。
步骤7/9 点击查看大图
放入笼屉中，醒发40分钟，表面光滑有弹性即可。
步骤8/9 点击查看大图
冷水上锅，水开后20分钟，关火7-8分钟后开盖。
最后一步点击查看大图
感谢二妞小睡片刻，让麻麻有空拍个照。

小贴士

天冷可延长醒发时间。枣不用太大的，因为要切碎，一样用。建议用新疆枣，甜香。材料加的很随性，看个人口味。和面时软湿一些，葡萄干和枣吸水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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