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牛奶面包卷的做法

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牛奶面包卷

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十分有营养的一款面包，用牛奶代替了水和面，奶粉的香味比牛奶更浓，所以奶粉就尽量不要忽略。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

牛奶 150g

、

奶粉 8g

、

细砂糖 37g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟
步骤2/9 点击查看大图
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，不同型号的面包机揉面时间不同
步骤3/9 点击查看大图
面团揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，在28度室温下发酵两倍大
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团取出，轻压排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤5/9 点击查看大图
将面团擀成椭圆形，翻面，左右向中间对折
步骤6/9 点击查看大图
翻面擀成牛舌形
步骤7/9 点击查看大图
再翻面，上下往中间卷
步骤8/9 点击查看大图
放在烤盘上，割X字
最后一步点击查看大图
放入东菱K40C烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水）。发酵好的面包坯取出，撒上低筋面粉，放进预热好上火155度，下火165度烤箱最下一层，烘烤13分钟左右（烘烤温度视烤箱脾气而定）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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