口感嫩滑的虾仁蒸蛋
宝宝喜欢吃蒸蛋羹，每次都喊着吃不够，今天做的虾仁蒸蛋，鲜嫩爽滑的口感，带着虾的鲜味，别提多好吃了。
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步骤1/16
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先准备所需要的食材
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大虾去虾线
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大虾去壳，放入碗中
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加入少许料酒
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放入少许食盐腌制一会
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步骤6/16
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三个鸡蛋打入碗中，蛋液大概150克，打散一下
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步骤7/16
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加入约225克的温水（鸡蛋液和温水的比例大约是1:1.5）
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步骤8/16
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蛋液中加入少许的食用油和适量的食盐
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步骤9/16
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打散搅拌均匀
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步骤10/16
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过滤鸡蛋液，目的是为了去除多余的气泡
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碗上加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔
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步骤12/16
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锅中水微开，蒸8分钟，这时蛋羹表面已凝固
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步骤13/16
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打开保鲜膜码入大虾
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步骤14/16
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再上锅蒸6分钟左右，到虾成熟
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步骤15/16
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蒸好后淋入酱油和香油，更美味
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最后一步
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超级嫩滑，好吃
蒸蛋羹的时候蛋液必须过筛，要不然在蒸的过程中会产生气泡；蒸鸡蛋羹的时候要把握好蒸的时间，蒸的时间太久蛋羹就会老，口感会不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
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