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一口停不下来~椒盐酥炸小黄鱼

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最近的小黄鱼很新鲜，红烧，孩子不爱吃。做成椒盐口味的，一条拿在手里，咔呲咔呲，好吃到停不下来。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 12条

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

盐 3g

、

料酒 10ml

、

椒盐适量

、

清水适量

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
市场买回来的小黄鱼，请摊主杀好，回来清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。
步骤2/11 点击查看大图
倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。
步骤3/11 点击查看大图
加入1克小苏打，搅拌成面糊。
步骤4/11 点击查看大图
用厨房纸将小黄鱼擦干。
步骤5/11 点击查看大图
鱼放入面糊，裹上面糊。
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒入适量的油。
步骤7/11 点击查看大图
油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡黄色捞出。
步骤8/11 点击查看大图
油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。
步骤9/11 点击查看大图
炸好的鱼，撒上椒盐粉。
步骤10/11 点击查看大图
完成了。酥脆可口，一口停不下来。
最后一步点击查看大图
哈哈，放学回来的小宝，抓一条就吃起来~

小贴士

1.小黄鱼要挑选新鲜的购买。 2.面糊调制的不能太厚，放了小苏打最后会很酥脆。 3.椒盐粉撒的尽量均匀一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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