牛奶辫子面包
面包整形难？牛奶辫子面包，简单又好看！面包的外壳酥脆，内心柔软，香甜可口，细嚼之下还有淡淡的奶香味呢。
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步骤1/17
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将除黄油和盐外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
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步骤2/17
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面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速档揉面。
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步骤3/17
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黄油融合后加入盐，用中速档揉面至面团有很好的拉抻性。
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步骤4/17
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面团整圆放入玻璃碗中，CF340C发酵箱，提前预热温度设置28度，湿度75%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小
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步骤5/17
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发酵好的面团取出分成6等份，稍排气后滚圆，松驰20分钟
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步骤6/17
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将松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后横放，卷起来成条状，盖好松弛约10分钟
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步骤7/17
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将松弛好的面团搓成约35cm长，再按图示辫成辫子状。图示1
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步骤8/17
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图示2
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步骤9/17
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图示3
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步骤10/17
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图示4
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步骤11/17
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做好的面团间隔排入垫油纸的烤盘。
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步骤12/17
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CO-750智能烤箱，选择'发酵'功能，提前预热温度设置35度，底部放入热水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小
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步骤13/17
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发酵好的面团表面均匀的刷上全蛋液
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步骤14/17
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COUSS CO-750智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤15-18分钟
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步骤15/17
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烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上晾凉即可，面包颜色金黄，非常松软好吃！
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
1、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。
2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
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