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柠檬酱戚风蛋糕的做法

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柠檬酱戚风蛋糕

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柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；

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1小时以上 | 切墩(初级)

大鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 70g

、

玉米油 40g

、

牛奶 50g

、

柠檬酱 80g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柠檬酱秤好。
步骤2/12 点击查看大图
加入牛奶和玉米油搅拌均匀；
步骤3/12 点击查看大图
拌匀乳化好后、如图；
步骤4/12 点击查看大图
然后加入低粉拌匀后再放入蛋黄搅拌均匀即可。
步骤5/12 点击查看大图
拌匀后的面糊很细腻；
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打发到鱼眼状即可加入一半细砂糖。
步骤7/12 点击查看大图
打到出现明显纹路再加入另一半细砂糖。
步骤8/12 点击查看大图
打到大弯勾即可。
步骤9/12 点击查看大图
铲入三分之一拌匀：再拌入剩下的蛋白。倒入模具。上下火165度烤45分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
出炉。倒扣。放晾后脱模即可食用！
步骤11/12 点击查看大图
最终的成品。
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气孔略大但是一样的柔软哦！

小贴士

这是我做挞派剩下的柠檬酱：这下终于用完了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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