吊瓜鲍鱼汤
居住在海边的我们更有得天独厚的地理优势，各种壳类海鲜，数不胜数。一斤七八头的鲜活鲍鱼用来做滚汤最是鲜美不过，搭配着吊瓜简直鲜掉眉毛。鲍鱼处理干净切成3-4mm左右的薄片，汤滚下鲍鱼片即捞起，鲍鱼的肉质饱满细嫩，入口鲜香爽滑，汤水清鲜，青瓜清甜。 吊瓜即黄瓜，有些美食真的得用我们潮汕的方言叫出来才有味道，总觉得吊瓜鲍鱼汤比黄瓜鲍鱼汤更有地方的韵味。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好食材，吊瓜与鲍鱼，鲍鱼处理干净切成薄片；
-
步骤2/8
点击查看大图
吊瓜削皮去瓤，切块；
-
步骤3/8
点击查看大图
鲍鱼壳与清水一起放入锅中，煮开；
-
步骤4/8
点击查看大图
鲍鱼壳去除，下青瓜；
-
步骤5/8
点击查看大图
水再次煮开，将青瓜捞起；
-
步骤6/8
点击查看大图
分装入4个碗中；
-
步骤7/8
点击查看大图
分4次下鲍鱼片，汤中打个滚即捞起；
-
最后一步
点击查看大图
放入碗中，汤水中加点盐调味，食用前再舀起放入碗中。
鲍鱼要分几次烫熟，保持鲍鱼最鲜嫩的口感，而且汤水要在食用前加入，避免鲍鱼片一直浸泡在汤中加热，影响了口感；鲍鱼壳一起煮水，那是鲍鱼壳有清热平肝的作用，但是鲍鱼壳上有许多寄生物，一定要处理干净才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
鲍鱼汤的其他做法
鲍鱼汤的相关分类
鲍鱼汤的相关推荐
-
电饭煲花生闷猪蹄
101290人看过 -
10分钟高压锅米饭(秒杀电饭锅)
183249人看过 -
唐风宋韵•桃花鳜鱼羹
63804人看过 -
懒人版蒸菜~粉蒸藕
22263人看过 -
清炖羊肉（高压锅版）
28772人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6735762人看过 -
酱翅根
25914人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#做个馅多多的糯米鸡吃吃吧！
148333人看过 -
香菇冬笋豆腐汤
33645人看过 -
打工人的快手晚餐，洋葱炒鱿鱼
188951人看过 -
这卷儿不能再吃了！越吃越爱，停不下来！
21147人看过 -
口蘑冬瓜汤（又称清肠汤）
368618人看过
