是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

宝宝版东坡肉

浏览 2.6万 · 收藏 139

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

东坡肉作为传统名菜，软而不烂，肥而不腻，长时间的炖煮既能逼出多余的油脂，使肉质软糯而不腻，黄酒的加入更平添了风味。今天分享的这道改良版做法，尽量在减少调味的基础上保留东坡肉的原汁原味，孩子们也可以一起品尝哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

黄酒 30g

、

冰糖 10g

、

生抽 4g

、

老抽 2g

、

生姜适量

、

小葱段适量

、

植物油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉洗净切块。
步骤2/12 点击查看大图
用绵绳捆好。因为需要长时间的炖煮，绑上棉绳可以让肉在长时间炖煮的情况下保持肉质不散烂，依旧保持原有的形态。讲究点的话可以用草绳，效果更好。
步骤3/12 点击查看大图
在搅拌碗里倒入30g黄酒、4g生抽、2g老抽，以及适量清水，拌匀备用。
步骤4/12 点击查看大图
在砂锅底部刷上一层油。
步骤5/12 点击查看大图
铺上生姜片和小葱段。
步骤6/12 点击查看大图
把五花大绑的五花肉皮朝下码放好。大人吃的话还可以加入八角、桂皮等进行调味。
步骤7/12 点击查看大图
淋入调好的酱汁，尽量没过食材，加入10g冰糖。
步骤8/12 点击查看大图
大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。
步骤9/12 点击查看大图
揭盖，给五花肉翻个身子，继续加盖炖煮20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
揭盖，翻面，把火候调大一点进行收汁。
步骤11/12 点击查看大图
剪掉绵绳，出锅后就可以享用咯~
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

换个做法

东坡肉的其他做法

东坡肉的相关分类

八宝饭棒棒糖年夜饭雪花酥帝王蟹烤羊排更多

东坡肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许