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芒果酸奶面包的做法

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芒果酸奶面包

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每次喝酸奶都爱放一些芒果进去，喜欢酸奶＋芒果的味道…于是想，用酸奶和芒果来做小面包，肯定也很好吃。果然，它是我喜欢的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

白糖 35克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

全蛋液 50克

、

自制无糖浓稠酸奶 150克

、

奶粉 15克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

芒果干 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材除盐、黄油和芒果干外，放在一起，加入厨师机，开始揉面。把芒果干切成小粒状。
步骤2/13 点击查看大图
面团揉到扩展阶段后，加入盐和黄油继续揉面，揉到接近完全阶段即可，放入切好的芒果干小粒。
步骤3/13 点击查看大图
继续揉面，揉至芒果干分布均匀的状态，滚圆，封好保鲜膜，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵。
步骤4/13 点击查看大图
待面团发酵好，手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷的状态。
步骤5/13 点击查看大图
取出面团，分成6等份，并且分别滚圆。
步骤6/13 点击查看大图
拿一个面团，用擀面杖擀圆排气。
步骤7/13 点击查看大图
把擀圆的面团翻面，像包糖三角一样，折成三角形的形状，收口捏紧，中间不要有空隙。
步骤8/13 点击查看大图
收口捏紧后，翻过来放置。
步骤9/13 点击查看大图
6个面团依次这样做好后，摆在烤盘里，盖湿布进行第二次发酵。
步骤10/13 点击查看大图
待面团发酵到2倍大，表面喷一点水…
步骤11/13 点击查看大图
在表面筛一点面粉上去
步骤12/13 点击查看大图
用割刀割出自己喜欢的花纹，放入预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
将烤好的面包取出，在晾网上晾凉就可以啦，松软又满满的芒果香…

小贴士

①酸奶是自己用酸奶菌和牛奶发酵的，所以比较浓稠，如果是用买的那种比较稀的酸奶，注意减一点酸奶用量。 ②芒果干是买的悠咪克旗舰店的，颜色正常，软软的，味道是纯芒果的味道，还不过分甜腻，很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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