西红柿鸡蛋拌面

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霜降过了，西安的温度降到新低！大家，见面就是一句：“冷得不行了，今天太冷了”，然后搓这着手，缩着脖子快步走开！寒冷的天气，得吃点热腾腾的，吃得饱饱的，才能有能量，不然小身板的能量都斗不过冷天气！一个一日三餐自己做的上班族宝妈，中午和兔子爸爸的午餐就做西红柿鸡蛋面，西红柿鸡蛋面的做法，我们家乡的做法有两种：一种是鸡蛋液搅拌均匀，直接飞在西红柿汤内，加入盐等调料就可以了。这种是鸡蛋面简单，清淡，浇在煮好的面条上，热气腾腾，但是汤汁比较多，不足之处是，一吃就饿！今天我给大家分享的是西红柿鸡蛋拌面，有点接近新疆拌面！味道更加浓郁，干拌面，寒冷的天气，对于爱吃面条的老陕来说，吃得更接地气，用我们的方言来说，更瓷实！不聊了，现在小编就带大家来瞧瞧这款简单，好吃，易上手的西红柿鸡蛋拌面！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 200克

、

西红柿 2大个

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鸡蛋 2个

、

油适量

、

香葱少许

烹饪步骤

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准备食材：西红柿，鸡蛋，大葱，小葱，盐，生抽
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大葱切成小段，或者切成丝都可以。
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鸡蛋打碎，放入少量盐，用筷子快速搅拌均匀！
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购买西红柿一定要注意一个细节：太硬的，拿起来轻飘飘的，这种西红柿汁液不多，尽量不要购买。可以选择色泽均匀，果子饱满，新鲜又软的果子。西红柿顶部划个十字，开水烫一下，去掉皮。西红柿去掉蒂，切成小丁备用，这个大小可以根据自己喜好！
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锅内少许油，微热，倒入鸡蛋液，快速翻炒，出锅备用！
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锅内放入少许油，放入葱花爆香，倒入西红柿，迅速翻炒，出汁
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加入少许盐，生抽，少许温水，大火烧开
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放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，面条煮熟，浇上汤汁就好了
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