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酸奶轻乳酪蛋糕的做法

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酸奶轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 40克

、

玉米淀粉 20克

、

原味酸奶（浓稠的） 200克

、

玉米油 30克

、

糖 60克

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前准备好食材，将鸡蛋蛋白蛋黄分开
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄，油，酸奶倒入盆里搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
然后将低粉和玉米淀粉过筛加入盆里继续搅拌均匀，备用
步骤4/9 点击查看大图
下面开始打发蛋白，蛋白一定要放入无水无油的盆里，然后用打蛋器首加入三分之一的糖，用低挡打，冒大泡沫在加入一些糖进去，用中档打，泡沫变成小泡时在加入剩余的糖用高档打发至细腻，打蛋器提起来有小尖，倒扣盆不会掉下来就好了
步骤5/9 点击查看大图
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄里，用硅胶铲上下翻搅，一定不能打圈搅，要不然蛋白就会消泡
步骤6/9 点击查看大图
分三次加入蛋白。一定要翻拌均匀，现在将烤箱180度预热五分钟
步骤7/9 点击查看大图
将蛋糕糊分别倒入纸杯中，八分满就可以，放入烤箱上下管180度烤40分钟，烤箱温度根据自己家的烤箱来定
步骤8/9 点击查看大图
低温长时间烤，烤出来很嫩，像轻乳酪一样（如果想烤上色，就在调到200度烤十分钟）
最后一步点击查看大图
烤好拿出来晾凉，如果放进冰箱冷藏一下口感会更好（烤好的蛋糕有一点回缩是正常的，只要味道对就行了，像乳酪一样）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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