奥利奥咸奶油烫面戚风卷
烫面戚风最适合做蛋糕卷了，软软的，咸奶油也不腻加了奥利奥更好吃哦！
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步骤1/18
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牛奶、玉米油乳化小火加热至沸腾，离火放一分钟。
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步骤2/18
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倒入过筛的低筋面粉拌匀。
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步骤3/18
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放至微凉的面糊加4个蛋黄和一个全蛋拌匀。
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步骤4/18
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拌匀的面糊感觉有一点点稀哈。
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步骤5/18
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蛋白放冰箱稍稍冷冻，也可以直接用冷藏蛋，冷冻蛋白更稳定。加几滴柠檬汁打发。
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步骤6/18
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蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈软软的小弯钩即可。
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步骤7/18
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蛋黄糊加三分之一蛋白切拌拌匀。
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步骤8/18
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拌好的面糊倒入剩余蛋白快速拌匀。
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步骤9/18
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拌匀的面糊倒入垫有油纸的28×28的烤盘，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱，170°18分钟即可。
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步骤10/18
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烤好的蛋糕片趁热倒扣撕去油纸，顺势再盖上一张油纸防干。正反面都可以卷，反面就是毛巾卷。
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步骤11/18
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奥利奥饼干去夹心装保鲜袋用擀面杖擀碎。
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步骤12/18
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淡奶油加糖、盐打发至8分发即可。
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步骤13/18
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加入奥利奥碎拌匀。
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步骤14/18
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蛋糕片一边切斜边，均匀的铺上奶油，斜口边留一公分不要铺，剩下的奥利奥碎铺在蛋糕片的三分之一处。
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步骤15/18
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擀面杖卷起油纸向后卷轻轻提起蛋糕卷顺势就向前卷。
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步骤16/18
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卷好的蛋糕卷放冰箱半小时定型就可以了。
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步骤17/18
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切段开吃吧！
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最后一步
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来一块，好吃哦！么么哒＾3＾
1、做蛋糕卷蛋白打到湿性发泡就行了，这样更好卷。
2、烤箱温度按自己烤箱温度自行调整，千万别烤太久，烤干了就难卷咯！
3、蛋糕卷容易失败哦，仔细看看再下手吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-27
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