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秋日南瓜全麦吐司的做法

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秋日南瓜全麦吐司

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秋天是吃南瓜的季节，一起来做好吃的南瓜吐司。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200g

、

全麦粉 50g

、

糖 15g

、

海盐 3g

、

酵母 2.5g

、

奶粉 10g

、

南瓜泥 130g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 28g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜去皮切小块，然后蒸熟。
步骤2/16 点击查看大图
将黄油以外的所有材料混合。
步骤3/16 点击查看大图
厨师机打至初步扩展的状态后加入黄油。
步骤4/16 点击查看大图
继续打至手套膜的状态，将面团滚圆，进行第一次发酵。
步骤5/16 点击查看大图
烤箱发酵功能，30°发酵至2-2.5倍大。
步骤6/16 点击查看大图
用手将面团进行排气。
步骤7/16 点击查看大图
将面团平均分成三份，滚圆。
步骤8/16 点击查看大图
盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
面团擀成椭圆。
步骤10/16 点击查看大图
然后卷起来。
步骤11/16 点击查看大图
再次擀成牛舌状，卷起。
步骤12/16 点击查看大图
三份面团重复以上操作后，放入吐司盒。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱30°发酵至九分满。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱提前预热，上火160度，下火180度烤40分钟，20分钟左右注意加盖锡纸。
步骤15/16 点击查看大图
出炉啦。
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切片，开吃吧！

小贴士

1.南瓜的品种请不要选择贝贝南瓜，因为水分比较少，这样的话需要调整配方的水量。 2.入烤箱烤之后，注意观察上色，随时加锡纸，否则很容易烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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