南瓜小面包

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十月的金秋是硕硕累累的季节，在这个季节里有一种蔬菜价格低廉又便宜，关键是老人孩子都爱吃，那就是南瓜，赶上万圣节前夕，和女儿一起做南瓜形状的小面包，小小一个，金黄可爱，特别受孩子喜欢，看起来金黄诱人，抓在手里一会就吃完一个，可以用来喝牛奶一起做早餐，也可以用来当下午茶的小零食，好吃有营养。雨妈今天只做的这款南瓜小面包，偷懒用了南瓜粉，做出来的南瓜面包，和南瓜泥做出来口感差别不大，南瓜粉更容易保存，随用随取，不用每次蒸南瓜，当然如果你没有的话，直接蒸南瓜也不费事，这款南瓜面包的制作，只用了一次发酵，更节省时间，特别是天冷的时候，二发做个面包要用大半天，如果你用这种方法，能节省一半的时间，做法方便，即使新手小白也容易成功，下面就把做法分享给大家，值得试一试哟。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

高筋面包粉 350克

、

南瓜果蔬粉 16克

、

全蛋液 35克

、

细砂糖 35克

、

盐 3克

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牛奶 150克

、

淡奶油 50克

、

黄油 25克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、把食材里配料除黄油外，全部放入面包机桶里，液体放下面，面粉、果蔬粉和酵母放在最上面。
步骤2/13 点击查看大图
2、把面包桶安装入面包机，卡住后，启动面包机和面功能。揉至10分钟后，面团变得光滑，加入软化的黄油粒，继续和面。
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3、揉至面团能拉出均匀的面膜，即可停止和面，时间约需20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
4、取出揉好的面团，直接分割成9等份，揉成圆形。
步骤5/13 点击查看大图
5、准备好四根棉线，十字交叉摆放，摆成米字型，如图。
步骤6/13 点击查看大图
6、取一个面团，放在棉线中间交叉处，依次把每根棉线提起，捏在手里变成一股，打个结，注意棉线要留出少许空隙，面团发酵需要膨胀。
步骤7/13 点击查看大图
7、依次绑好每个面团，放入烤盘里，进行发酵。
步骤8/13 点击查看大图
8、面团发酵至1.5倍，有剩余的蛋液，我表面刷了一层，没有的可以不刷，预热烤箱上下管170度。
步骤9/13 点击查看大图
9、把烤盘放入烤箱中下层，烘烤20分钟，注意观察上色情况，烤制金黄就可以了，时间不是固定的，每个人用的烤箱脾气不同。
步骤10/13 点击查看大图
10、把烤好的南瓜小面包，放至冷却架上，凉至温热，轻轻减掉棉线抽出来，用饼干棒充当南瓜饼，是不是栩栩如生？吃不完的及时装袋密封保存。
步骤11/13 点击查看大图
11、色泽金黄的南瓜，仿佛看到了秋天收获的景象。
步骤12/13 点击查看大图
12、小小一个像金瓜。
最后一步点击查看大图
13、又香又软。

小贴士

1、此款南瓜小面包，我偷懒直接用了南瓜蔬菜粉，如果没有果蔬粉，可以直接用南瓜蒸熟，用南瓜泥来制作，需要注意的事，如果用南瓜泥来和面，要把食材中的液体减少或者不放，随时注意观察面团的软硬状态。 2、烘烤时间和温度只供参考，请根据自家烤箱脾气，适当调整时间和温度。

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发布于 2019-10-29

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