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牛肉炖土豆的做法

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牛肉炖土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

土豆 500g

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

糖少许

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

八角 1朵

、

盐少许

、

食用油适量

、

葱姜适量

、

十三香少许

、

番茄酱两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理牛肉一斤牛肉洗净切块（买肉的的时候让师傅切好会更方便）选择的是牛腩，炖出来会更香
步骤2/6 点击查看大图
焯洗牛肉牛肉冷水下锅，加入两块葱段，三片姜，开火。水开两分钟左右，关火，捞出牛肉，挑出葱姜扔掉。
步骤3/6 点击查看大图
提前准备一壶开水，备用开中火，倒入大概两勺食用油，油温有点热的时候，加入两勺番茄酱，不断用铲子搅拌，炒出红油，倒入牛肉，翻炒均匀，使每一颗牛肉都上色，然后倒入准备好的开水，（水量大概是没过牛肉后，还要再倒一碗，因为家里没有高压锅，水会不断变少，要多看看，水少了加水，防止糊锅）放三勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺糖，葱姜，八角香叶桂皮，一点十三香（不放盐，不放盐，不放盐，放盐炖不烂）中小火慢炖四十分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
炖肉的时候，准备如图三个土豆土豆多少根据个人喜好，但不要放太多，太多不好吃
步骤5/6 点击查看大图
洗净切块备用四十分钟过去，尝一口牛肉烂了吗，如果能吃了，加入土豆，锅里的水要刚好能没过土豆，不够添水，中火炖大概十分钟
最后一步点击查看大图
出锅前尝一口汤，味道淡的话，加入少许盐，味道调好出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-30

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