原味可颂面包
烘焙就是一关一关过,这次终于挑战起酥面包了。烘焙的世界真的太有趣了,总是能填满我的时间。朋友当你人生失去方向,生活迷茫无助时,找点事做,写写字背背诗词,做做甜点。这就是马小厨经历了人生低谷却依然热爱生活的秘诀。
-
步骤1/10
点击查看大图
先搅拌植物油面粉糖7分钟,加入奶水继续搅拌3分钟,此时加入酵母中种面团拌匀静置15分钟。
-
步骤2/10
点击查看大图
最后加入盐搅拌2分钟,此时温度控制在23度。第一次基础发酵30分钟,面团放入冰箱5度低温发酵12小时。
-
步骤3/10
点击查看大图
黄油放入保鲜袋杆薄入冰箱备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
取出面团黄油使二者硬度相似大约15度。面团完全包裹黄油杆薄,由左向右1/4处叠起,再由右向左1/4叠起,然后再对折,放入冰箱冷藏20分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
再次杆薄重复以上步骤两次(一共3次冷藏杆薄)。
-
步骤6/10
点击查看大图
将杆薄的面胚切成三角形。
-
步骤7/10
点击查看大图
中间切一个小口卷起,边边撒上葡萄干卷起就成立丹麦面包卷了。
-
步骤8/10
点击查看大图
28度发酵1.5小时刷上蛋液。
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱预热上火200度下火170度,烤20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
完美。
这个方子是吴宝春大师的方子,还是大师操作简单产品完美。就是不太甜,喜欢甜食的小伙伴可以多放点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
可颂面包的其他做法
可颂面包的相关分类
可颂面包的相关推荐
-
#春天的鲜味#尝一口春天/菠菜拌金针菇
154043人看过 -
#健康炸味用多力#茄子干炖肉
185668人看过 -
绝了!自制手撕牛肉干
158912人看过 -
酸菜白肉
5705013人看过 -
最爱汤——豆腐汤
252983人看过 -
低卡零食-脆皮烤土豆
340801人看过 -
超详细的三日可颂面包
150982人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
1006873人看过 -
汤
111838人看过 -
牛腩炖番茄
35071人看过 -
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky
1511343人看过 -
在家也能做出日料店的盐烤大虾~
1145926人看过