板栗炖羊肉
要说秋冬进补，羊肉是首选。 板栗、南瓜跟羊肉搭配在一起，减少油腻的同时还多了几丝清甜，让这道汤更加鲜美。制作也非常简单，处理好的食材丢进锅里，慢火炖煮，冬日来一碗这样的“一锅鲜”，暖心又幸福~
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材：羊肉100克，熟板栗肉80克，南瓜70克，葱20克，枸杞5克，生姜20克
-
步骤2/11
点击查看大图
熟板栗肉掰小块，南瓜切小块。
-
步骤3/11
点击查看大图
羊肉冷水放入奶锅中，再放入生姜、葱，大火煮12分钟。»羊肉最好冷水入锅，能更好地把血水和杂质'逼'出来。
-
步骤4/11
点击查看大图
用筛网捞出羊肉，再用清水冲洗干净。»可以多冲洗两遍，把杂质冲洗干净。
-
步骤5/11
点击查看大图
羊肉切小块。»不用切太小，熬制时间较长，以免羊肉过于软烂，影响口感。
-
步骤6/11
点击查看大图
大火，煎炒锅热锅倒入少许油。
-
步骤7/11
点击查看大图
热油后放入羊肉，翻炒4分钟。»翻炒一下再熬汤，能减少部分油脂，味道更加鲜美。
-
步骤8/11
点击查看大图
再放入板栗和600毫升清水。»一次性加入足够量的水，熬制出来的汤会更浓郁。
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上盖子，焖煮40分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
最后加入南瓜丁、枸杞，再煮20分钟。»食材耐煮性不同，南瓜比较易煮熟，煮太久容易融化在汤中。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，好吃到要飘起来~
羊肉去膻法：
①萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独煮一下 ，即可去除膻味。
②绿豆去膻法
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
③桔皮去膻法
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，再放入几个干桔皮继续煮一会，也能去除羊肉膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-30
板栗炖羊肉的其他做法
板栗炖羊肉的相关分类
板栗炖羊肉的相关推荐
-
#冬日治愈时刻#焦糖香蕉饼
151311人看过 -
#吃出健康，解决假胖#奶油蘑菇汤
158328人看过 -
抹茶巧克力脆皮奶酪棒，清凉解暑，让疲惫与烦恼瞬间消散。
47669人看过 -
洋葱炒牛肉丝
44820人看过 -
清炖羊肉汤
238108人看过 -
山药羊肉汤#新年开运菜，好事自然来#
1427930人看过 -
老北京烀饼
380587人看过 -
老北京韭菜烀饼
103431人看过 -
炖羊肉
31286人看过 -
自制雪糕，给孩子吃的美味又安心——牛奶小布丁雪糕
238242人看过 -
#一学就会快手菜#奶油蘑菇汤
951832人看过 -
老北京烀饼
44175人看过
