香葱肉松小面包

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以前一直很喜欢买肉松面包，咸香可口。学会做面包以后，就经常在家里做面包，安全卫生，也可以放超多的肉松，吃起来很满足，特别刚出炉的时候超好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤种材料

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高筋面粉 110克

、

水 56克

、

面团材料

、

高筋面粉 140克

、

低筋面粉 65克

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奶粉 10克

、

鸡蛋液 45克

、

水 45克

、

黄油 25克

、

酵母 2.5克

、

盐 2克

、

糖粉 20克

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馅料

、

肉松 80克

、

小葱 15克

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白芝麻 10克

、

盐 1克

、

沙拉酱 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
汤种材料混合均匀，放入小锅中加热搅成糊糊状。
步骤2/13 点击查看大图
把液体材料和汤种放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
步骤4/13 点击查看大图
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时，夏天室温发酵就好。
步骤5/13 点击查看大图
趁着发酵的时间做馅，肉松馅儿材料混合拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
分成9等份。
步骤7/13 点击查看大图
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
步骤8/13 点击查看大图
将面团取出，按揉排气后面团均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
擀开包入肉松馅，收口捏紧。
步骤10/13 点击查看大图
放入模具中进行第二次发酵，35度40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
刷上蛋液，撒上白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，170度20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉凉透了密封保存，