甜酒酿
家里孩子喜欢吃
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步骤1/5
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糯米淘洗干净，加水浸泡12小时以上
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步骤2/5
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浸泡好的糯米，放入蒸箱110度蒸40分钟
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步骤3/5
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蒸好的糯米是粒粒分明的
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步骤4/5
酒曲加入适量温水，放入已凉好的糯米饭里搅拌，让米饭把水都吸收（酒曲直接加入水里，个人认为可以更好的和米饭拌匀）
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最后一步
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放入容器压结实，在饭里戳几个洞，密封后，放发酵箱36小时就可以吃了。没有发酵箱的，用被子包起来，放在温暖的地方
发酵用来装盛的器具一定要干净 无水无油
糯米饭一定要蒸够40分钟
水份不能过多 饭不能稀
用来蒸米饭的最好是蒸笼 要有气孔
酒曲不要多放
糯米用圆糯米为佳
加酒曲时米饭的温度要在30度左右 发酵温度也一样
现在的天气室温不够 就可以包裹到被子里 再不行冲个热水袋放被子边帮助提温哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-01
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