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黑芝麻双色馒头的做法

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黑芝麻双色馒头

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天气越来越冷，最近我的头发掉的厉害，每天早上梳头都掉一把，看得心疼啊，所以这些天有时间就用黑芝麻蒸馒头、出锅喷香营养也丰富，增加体内黑色素，能够乌发利于头发生长，每次正黑芝麻馒头家人都特别爱吃，甚至连菜都不就都能吃下一个，我儿子也超喜欢，前些天经常蒸全黑的黑芝麻馒头，最近几天他又说想吃双色黑芝麻馒头，这个太简单了，既然他喜欢，我就给他蒸，做法又不难，就是天天吃这个我也能满足啊。蒸馒头要用中筋粉，市售的大多都是中筋粉，金龙鱼澳大利亚麦芯粉就是一种中筋粉，它选用100%澳大利亚进口小麦，非常适合中式面食，今天的双色馒头蒸不好容易开裂，影响美观，所以我用了金龙鱼澳大利亚麦芯粉，筋度好，蒸出的双色馒头暄软光滑，非常好吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼澳大利亚麦芯粉（白面团） 160g

、

温水（白面团） 90g

、

酵母（白面团） 1.6g

、

白糖（白面团） 10g

、

金龙鱼澳大利亚麦芯粉（黑面团） 140g

、

温水（黑面团） 90g

、

酵母（黑面团） 1.6g

、

白糖（黑面团） 10g

、

黑芝麻粉（黑面团） 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好各种食材。
步骤2/14 点击查看大图
先将白面团的酵母和白糖倒入碗中，然后倒入温水，搅拌均匀放置5分钟，让酵母活化。
步骤3/14 点击查看大图
将麦芯粉倒入盆中，然后倒入酵母水，揉成面团
步骤4/14 点击查看大图
再来做黑芝麻面团，同样像步骤2先做酵母水，然后面粉里倒入黑芝麻粉搅拌均匀，倒入酵母水揉成面团，2种面团都揉好后进行发酵。
步骤5/14 点击查看大图
2种面团都发酵好了，开始揉面。
步骤6/14 点击查看大图
接下来将两种面团排气揉匀，先来揉白面团，揉好后放一边静置。
步骤7/14 点击查看大图
再来揉黑面团，揉好后放一边静置。
步骤8/14 点击查看大图
将揉好的白面团擀开成片，这时不要擀得太大。再来擀黑面团，也擀成和白面团一样大小的面片，放在白面片上。
步骤9/14 点击查看大图
将叠加在一起的黑白面片再继续用擀面杖分别从上下两面开始擀大，这样才能干得均匀。
步骤10/14 点击查看大图
擀好后的面片从一头卷起，卷得紧实一些，将封口朝下摆放。
步骤11/14 点击查看大图
切成自己想要的大小，然后再饧发。放入蒸锅我是放入蒸锅饧发的，蒸锅里加冷水，放在炉灶上，将馒头放入，开最小火，进行饧发。
步骤12/14 点击查看大图
饧发到用手轻轻按下还能回弹就可以了。开中大火蒸制18分钟就可以了。掀开锅盖，看到馒头蓬松暄软不回缩。
步骤13/14 点击查看大图
黑芝麻馒头喷香
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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