豆瓣酱花菜鸡肉煲
花菜,是我们家餐桌上经常出现的菜式,挺下饭的,一家子都喜欢吃。我这次换了个做法,直接用砂锅来炒和焗,做出来的花菜味道还挺不错的。 我挺喜欢砂锅端上桌,揭开盖,热气腾腾,闻到一股菜香,香气散开,见到的是自已喜欢吃的菜,立马迫不及待的动起筷子来。也许这就是砂锅菜的魅力吧。 材料:花菜半颗,青椒半个,鸡肉100克,油,盐,蒜,生抽,豆瓣酱,鸡粉适量。
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步骤1/9
1. 将材料备齐,鸡肉切成肉丝,花菜洗净瓣成小块,拍二瓣蒜备用,青椒切细片半个备用。
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步骤2/9
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1. 将材料备齐,鸡肉切成肉丝,花菜洗净瓣成小块,拍二瓣蒜备用,青椒切细片半个备用。
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步骤3/9
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2. 砂锅烧热,下入少量的油,将蒜末倒入爆香
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步骤4/9
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3. 下入鸡肉丝,翻炒至变色,加盐和生抽少许调下味道。
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步骤5/9
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4. 下入花菜,用筷子翻炒均匀。
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步骤6/9
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5. 待花菜稍软,加入两勺豆瓣酱和鸡粉。
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步骤7/9
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6.加热中偶尔用筷子翻炒一下,以免糊底,我还撒了小半个青椒进去,翻炒均匀至花菜入味即可。
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步骤8/9
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7.加盖中小火焗。不用加水哦,花菜经过加热会逼出一些水分。
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最后一步
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8. 出锅了,可以开吃了。
小贴士:
1.花菜瓣开大小要均匀,不然有些已经很熟了入味了,有些花菜还没有入味,这样就不好了。
2.豆瓣酱自带咸辣味道,加调味料的时候要注意了,不要加太多的盐了。
3.全程不需要加水,中小火焗即可,如果火大快要糊底,淋少许水就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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