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万圣节迷你南瓜纸杯蛋糕的做法

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万圣节迷你南瓜纸杯蛋糕

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学校要求带点心，于是就有了这个特别迷你的纸杯蛋糕，非常的可爱有趣，适合幼儿园的小宝宝们吃，无添加健康食品。全程因为南瓜泥的问题，耗时3小时。这个配方做了20个迷你版的纸杯蛋糕，一点没有浪费。蛋糕中间加了一勺巧克力酱，吃的时候有种爆酱的惊喜，口感还是会有些不同。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 100g

、

总统淡黄油 100g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 30g

、

巧克力酱 20g

、

可可粉 10g

、

装饰部分

、

南瓜 300g

、

迷你奥利奥 10个

、

奶油奶酪 1小块

、

巧克力酱适量

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化加15g糖粉打发。
步骤2/14 点击查看大图
将两个蛋黄加入已打发好的黄油中搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
20g巧克力酱加入黄油中搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
加入10g可可粉。
步骤5/14 点击查看大图
100g低筋面粉筛入巧克力黄油泥中。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清分两次加入15g糖粉打发。
步骤7/14 点击查看大图
打好的蛋清分两次加入面糊中，大幅翻转搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌好的面糊，放入裱花袋中，分装在纸杯中。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱180度10分钟，分装的时候中间加了一勺巧克力酱，烤的时候有点爆开了，不影响口感和接下来的程序。
步骤10/14 点击查看大图
南瓜切块蒸熟。
步骤11/14 点击查看大图
怕太湿了，不好定型，所以炒了一下南瓜。
步骤12/14 点击查看大图
炒好的南瓜泥过筛加入一小块奶油奶酪和10g糖粉中一起搅拌。
步骤13/14 点击查看大图
造型：眼睛用奥利奥中间的白色酱，红色眼睛是买的装饰豆，帽子部分是迷你巧克力和巧克力酱做的，因为很小，所以没法用好时巧克力，太重了怕压塌了，所以挤了巧克力酱，效果比好时巧克力更好。
最后一步点击查看大图
完工，装盘，打包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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