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山药木耳鸭翅汤的做法

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山药木耳鸭翅汤

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进入秋天，天气干燥，特别是在广东。这个时候就需要喝点清热健脾又祛湿润燥的汤水了。众所周知鸭肉性寒，滋阴润肺，而且蛋白质含量比其他禽类要多。加入山药和木耳一起煮汤，味道十分鲜美，营养又清火，特别适合秋天这个季节饮用。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅膀一斤

、

山药一根

、

干木耳 15克

、

姜两片

、

料酒 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干木耳提前用清洗浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
鸭翅清洗干净，
步骤3/9 点击查看大图
将鸭翅砍成两段，鸭翅尖用刀砍去大概一厘米左右。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入适量清水，加入姜片，放入鸭翅煮开捞起清洗掉表面的浮末备用。
步骤5/9 点击查看大图
木耳去掉杂质清洗干净。
步骤6/9 点击查看大图
山药洗净削皮切块，放入碗内加入少许盐浸泡去粘液和防止氧化变黑。
步骤7/9 点击查看大图
将所有材料放入锅内，加入没过材料的清水，倒入料酒。
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制一小时十分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后加入适量盐调味，即可装碗开喝了。

小贴士

1、山药表面有粘液，皮肤过敏的话削皮时一定要戴上手套，不然接触到皮肤会很痒。 2、山药削皮后加点盐浸泡可以有效防止氧化变黑和去除表面的粘液。

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发布于 2019-11-02

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