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凤梨酸奶豆腐蛋糕

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全球烘焙指南

凤梨类甜品绝对是小清晰中的战斗机。 不管是台湾的凤梨酥还是菠萝派， 都是小资一族的最爱。 这款凤梨酸奶豆腐源于一次日本旅行。 在日式风情绝对浓郁的小店中， 这款蛋糕用绝对简单的工艺， 搭配出完全不同于以往任何一款甜品的风味。 经过进一步的改良， 增加了凤梨的风味， 奶酪部分也更加顺滑，口味浓郁。 一个可以打败原作的配方， 不管是哪个城市都不应该缺少的一款凤梨甜品。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
饼干体（5条
、
黄油 170g
、
糖粉 88g
、
全蛋 60g
、
面粉 292g
、
泡打粉 6g
、
杏仁粉 60g
、
凤梨果酱（5条
、
凤梨 500g
、
糖粉 250g
、
杏仁蛋糕胚（2板
、
蛋黄 400g
、
全蛋 400g
、
杏仁粉 360g
、
糖粉 580g
、
面粉 400g
、
黄油（融化） 200g
、
蛋白 300g
、
水 600g
、
奶酪酱（5条）
、
奶酪 880g
、
酸奶油 280g
、
糖 150g
、
马斯卡彭 685g
、
淡奶油 585g
、
柠檬汁 22.5g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-11-03

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