树番茄擂烧椒
每次去云南都会认识到新的食材,这次跟“树番茄”结了缘 云南多把树番茄作为菜品中的酸味来源,健康又清香 今天这道树番茄擂烧椒,是我在云南的一个小馆子吃到的一道小菜,问过当地人做法后,自己在家做出后实在是不赖,用密封罐装好后还便于保存,喝粥或下饭良方呢~
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步骤1/8
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将四种辣椒和树番茄洗净控水
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步骤2/8
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树番茄上烧开水的蒸锅蒸二十分钟后,取出,将皮去掉放凉备用
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步骤3/8
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将四种辣椒分别在不放油的锅内,小火烧制成虎皮椒后乘出备用
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步骤4/8
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四种烧好的辣椒
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步骤5/8
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将辣椒切块放入盆中,大蒜剥皮拍松后放到盆中
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步骤6/8
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将树番茄也放入盆中,盆内放入盐,姜粉和香油
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步骤7/8
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用擀面杖将所有食材擂制,尽量把辣椒都擂散,树番茄擂成酱汁状,然后放入薄荷和香菜段拌匀
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最后一步
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放凉后直接食用或者用密封罐保存均可
本来应该用专门擂烧椒的工具,但是我并没有那个工具哈哈,有工具的宝宝可以把烧椒擂得更烂,更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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