经典广式月饼
这个配方可以做65克的月饼30个
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步骤1/12
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花生油、枧水、转化糖浆混合均匀，搅拌至有纹路，倒入中粉搅拌均匀，装进保鲜袋密封包好，静置2小时左右
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步骤2/12
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静置好的面团分成22克的小面
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步骤3/12
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这是月饼馅料，蛋黄加豆沙总重量是40克
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步骤4/12
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面团包好馅料的样子
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步骤5/12
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准备压花
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步骤6/12
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压花啦
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步骤7/12
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压花完成
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步骤8/12
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压花完成，所有月饼表面喷水
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步骤9/12
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拿出来刷上薄薄的一层蛋黄，千万别多哦，不然花纹会不清晰，同时把烤箱温度调整到160度，刷完蛋液再进烤箱烤15分钟左右
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步骤10/12
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喷水，进烤箱210度烤个3分钟左右
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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纹路清晰，等回油就可以吃啦
第9步和第10步的顺序排错啦，换一下才对哈，应该是所有的月饼压完花后表面喷水，进烤箱210度烤3分钟左右（看到月饼表面变成白白的时候拿出来)，表面刷蛋黄液，同时烤箱温度调整到160度，刷完蛋黄液再进烤箱烤15分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-03
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