自制米浆蒸肠粉
肠粉--广东最常见的早餐，大街小巷随处可见。听说做法挺简单的，所以自己动手试试看。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好250克大米，淘洗干净后用300克清水浸泡一夜（天气热用保鲜膜封好放在冰箱内）。
-
步骤2/12
点击查看大图
将大米和浸泡的水一起倒进搅拌杯中
-
步骤3/12
点击查看大图
直接选择果蔬功能，或自定义功能。
-
步骤4/12
点击查看大图
碗内倒入25克澄面，倒入大概30克清水搅拌至无颗粒状态，再倒入米浆内搅拌均匀。
-
步骤5/12
点击查看大图
将搅拌均匀的米浆十分一的量倒到小碗内，放进锅里隔水蒸熟（边蒸边搅拌，不然底下会凝成团），状态是比较浓稠的。
-
步骤6/12
点击查看大图
将蒸好的米浆趁热倒入剩余的米浆内，边倒边搅拌，形成生熟浆，用网筛过滤一遍。
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入20克左右的花生油，搅拌均匀，米浆就做好了。
-
步骤8/12
点击查看大图
鸡蛋敲进碗内打散
-
步骤9/12
点击查看大图
将适量米浆倒入盘内，左右摇晃让米浆平铺在盘内，然后勺入适量蛋液
-
步骤10/12
点击查看大图
锅里提前放入足够的清水烧开，放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右
-
步骤11/12
点击查看大图
取出用刮板卷起来即可
-
最后一步
点击查看大图
不用过多的调味料，淋点酱油，农家花生油在肠粉上就很好吃了
在米浆中加入澄面是为了增加肠粉的韧性，不加也是可以的。每次勺浆时记得都要搅拌一下再勺哦，因为米浆淀粉会沉淀在底部。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-04
米浆蒸肠粉的其他做法
米浆蒸肠粉的相关分类
米浆蒸肠粉的相关推荐
-
#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉
4628139人看过 -
20分钟快速自制臭豆腐
1819812人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#一上桌就秒光的春卷（咸菜春卷）
160323人看过 -
甜蜜早餐：松饼（无泡打粉）
318476人看过 -
星空甜甜圈蛋糕
492242人看过 -
家常鸡蛋饼（五分钟搞定营养健康早餐，上班族必学）
5339639人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3542011人看过 -
广式肠粉-秘方附酱汁做法
12854679人看过 -
自制广式肠粉
509550人看过 -
小葱牛肉蒸肠粉
493049人看过 -
芋圆烧仙草
885190人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3626507人看过
