清蒸沙甲
沙甲:又叫沙蛤,西施舌,属于咸水甲,天然自生。故而其营养非淡水甲所能比。贝壳大,略呈三角形,较薄。壳顶位于贝壳中部稍靠前方。腹缘圆,壳表具有黄褐色发亮的外皮。顶部淡紫色。生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色,壳顶部颜色较深。铰合部宽大。前闭壳肌痕近方形,后闭壳肌痕卵圆形。生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。在中国福建省长乐生产较多。
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步骤1/6
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市场挑选新鲜的沙甲,回来用清水加点盐让其吐沙。
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步骤2/6
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吐好沙的沙甲控干水分,装上碟子,切适量姜丝,放一起蒸。
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步骤3/6
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送入蒸烤箱中。
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步骤4/6
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蒸烤箱调纯蒸功能,110度蒸8分钟。
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步骤5/6
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真好的沙甲洒上小红椒和香葱,豉油,淋上滚油。
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最后一步
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原汁原味清蒸沙甲完成。
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发布于 2019-11-04
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