咸蛋黄脆皮鸡翅
小时候喜欢吃炸鸡,就图那外面一层酥脆带粉的炸皮,咬下去“呵呲”一声,感觉特别香。 而这款咸蛋黄脆皮版,虽然不能完全重现这种感觉,但那种酥粉的香气却是一点都不输给油炸的。 只要把咸蛋黄炒得沙沙的,再把煎好的鸡翅倒进去打几个滚,一下子就完成了。
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步骤1/8
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姜切片,葱切粒,咸蛋黄蒸或烤熟后压碎备用
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步骤2/8
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鸡中翅洗净,正、反面用刀划上两刀
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步骤3/8
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鸡中翅加入姜片、料酒、生抽、盐、四分之一的咸蛋黄碎,搅拌均匀腌制约1小时
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步骤4/8
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腌好的鸡中翅裹一层玉米淀粉备用
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步骤5/8
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锅中倒油,放入鸡中翅开小火煎至两面金黄,盛出备用
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步骤6/8
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倒入剩下的咸蛋黄碎,翻炒至开始起泡泡*这里可以按需补充点油
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步骤7/8
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倒入煎好的鸡中翅,快速翻炒至均匀裹上咸蛋黄
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最后一步
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最后撒上点葱花装饰,香气满满的咸蛋黄脆皮鸡翅就完成啦~
1.咸蛋黄如果没有现成的,可以买咸蛋再挖出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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