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炭烤乌拉圭草饲牛排

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炭烤牛排，滋滋流油；牛排5—7分熟，肉汁充盈不干瘦。乌拉圭牛肉一直以来都是世界知名的好牛肉。一块好的乌拉圭牛排，至少是要肉形自然、肉汁充盈、肉质软嫩，满足这三点，才是一块好牛排！！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

乌拉圭牛排 500克

、

大蒜 1头

、

黄油 50克

、

黄柠檬 1个

、

青柠檬 1个

、

鼠尾草 10克

、

欧芹 10克

、

百里香 10克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
农牧业在乌拉圭国民经济中占重要地位，农牧业中尤以肉牛饲养为主；乌拉圭国土面积的80%都用来发展畜牧业，牲畜有机散养，不含激素与抗生素。牛肉是乌拉圭人主要肉食，乌拉圭是世界上主要牛肉消费国之一。
步骤2/11 点击查看大图
乌拉圭牛排1块，在一侧切6刀，在每一刀的空隙里塞2粒蒜瓣。
步骤3/11 点击查看大图
黄油50克按压成泥，将鼠尾草、欧芹、百里香切碎与黄油拌匀后将黄柠檬、青柠檬擦成碎末拌入黄油。
步骤4/11 点击查看大图
将黄油泥放在烘焙纸上，包成柱状，两头封口后放入冰箱冷藏40分钟。
步骤5/11 点击查看大图
户外烧烤步骤——炭灰铺设均匀后，将油脂丰富的一面向下
步骤6/11 点击查看大图
双面撒盐，烤至焦黄。
步骤7/11 点击查看大图
将冻好的混合黄油切片放在肉上。
步骤8/11 点击查看大图
在切分前，先静置5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
右手夹子、左手刀，将牛排切厚片。
步骤10/11 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
来张近景。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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